Histoire de la baguette sur Google Arts
Exposition numérique : « La Baguette – Une icône française »
Bénéficiaire
Google Arts & Culture
Signature d’une une convention de mise à disposition de l’exposition baguette avec Google Arts le 06/05/20.
Signataire : Laurent Gaveau, directeur du Lab de Google Arts & Culture
Google Arts & Culture fonctionne comme une plateforme d’hébergement et une application mobile (iOS et Android) permettant aux internautes de découvrir gratuitement:
Des œuvres d’art et des objets de collection.
Des documents historiques.
Des expositions thématiques.
Des visites virtuelles de monuments.
Pour mener à bien sa mission, l’organisme met à disposition des institutions des outils technologiques innovants :
Art Camera : Un système de capture permettant d’obtenir des images en ultra haute résolution (giga pixels) pour révéler les moindres détails des œuvres.
Street View : Adaptée pour les intérieurs, cette technologie permet de réaliser des visites immersives des musées et des sites patrimoniaux.
Tabletop Scanner : Un outil conçu pour numériser rapidement de grands volumes d’œuvres en deux dimensions afin d’assurer leur préservation.
Réalité Augmentée (AR) : Elle permet de créer des expériences uniques, comme la réunion virtuelle de l’intégralité des œuvres de Vermeer dans une galerie accessible depuis chez soi.
Objet du projet « Baguette »
- Célébrer l’art et l’histoire du pain et de la filière céréalière.
- Sauvegarder et promouvoir le savoir-faire artisanal de la baguette, notamment dans le cadre de son inscription au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
- Rendre ce patrimoine accessible au plus grand nombre grâce aux technologies numériques.
Date de début du projet
- Les premiers échanges de conception pour l’exposition physique remontent à octobre/novembre 2017.
- Le lancement de l’espace numérique dédié sur Google Arts & Culture a eu lieu le 30 novembre 2022.
Contenus numériques interactifs
75 expositions virtuelles, 2000 images, vidéos, et le jeu « Baguette Sprint ».
Le jeu « Baguette Sprint » est une expérience ludique et éducative intégrée à l’exposition numérique.
Il a été conçu pour permettre aux internautes d’en apprendre davantage sur la baguette de pain de manière interactive.
Le joueur est invité à parcourir différentes régions de France à vélo.
Mission : Au cours de son périple, le joueur doit collecter les ingrédients nécessaires pour réaliser la « baguette parfaite ».
Visuellement, le jeu propose une vue subjective (à la première personne) où l’on aperçoit le guidon d’un vélo et un panier contenant une baguette, évoluant dans un décor de rue typiquement français.
Cette collecte s’inscrit dans une démarche pédagogique visant à sensibiliser le grand public au savoir-faire de la filière céréalière, de l’agriculteur au boulanger.
Vous pouvez accéder directement à l’exposition en suivant le lien : artsandculture.google.com/project/baguette
L’exposition est disponible sur l’application Google Arts & Culture, téléchargeable gratuitement sur les boutiques iOS (App Store) et Android (Google Play Store).
Une fois sur le site ou l’application, l’exposition est conçue comme une « encyclopédie numérique » permettant de découvrir près de 2000 images et 75 expositions virtuelles thématiques depuis n’importe quel objet connecté.
Téléchargement en ligne :
Exposition sur la baguette de pain française
La baguette, un symbole français
Lieu de dépôt de l’expo : L’exposition est physiquement gérée et stockée par la CNBPF (Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française),
située au 27 avenue d’Eylau, 75782 Paris Cedex 16.
Responsables de la gestion : Gestion des prêts : Anne Aldeguer
Concepteur et responsable du projet pour le compte du Fonds de dotation EKIP : Gérard Brochoire
Objet
Le projet vise à promouvoir la baguette de tradition française comme un patrimoine immatériel et un symbole de l’identité culturelle et de l’art de vivre à la française. L’exposition raconte son histoire, sa fabrication artisanale et industrielle, sa composition et ses usages variés à travers le monde pour faire découvrir ses spécificités au public.
Date de début du projet : Le projet de création de l’exposition a été initié à partir d’octobre 2017.
L’exposition a fait l’objet d’une mise à disposition auprès de la Confédération de la Boulangerie le 2/01/2024.
Pour les organisateurs souhaitant louer l’exposition, la date de début de mise à disposition est à définir selon leurs besoins spécifiques lors du remplissage du bon de commande.
Contenu
L’exposition se compose de 20 panneaux photographiques et de 2 roll-ups (représentant les lauréats nationaux de la meilleure baguette et du trophée de la vente). Elle est disponible en deux formats : 60 x 40 cm et 60 x 90 cm contenant chacun 5 panneaux bilingues.Elle est structurée en quatre boîtes thématiques :
Elle est structurée en quatre boîtes thématiques :
Boîte n° 1 : Culture et composition
Cette première section traite de la dimension symbolique et historique de la baguette. Elle aborde son histoire, sa composition (farine, eau, sel, levure) ainsi que sa morphologie (la mie, la croûte, le crouton). Elle inclut également une référence artistique avec l’œuvre La porteuse de pain d’Albert Dubois-Pillet.
Boîte n° 2 : La fabrication
Cette boîte est dédiée au savoir-faire technique du boulanger. Les thèmes incluent les différentes étapes de fabrication, la fermentation, le façonnage manuel et l’importance de la grigne (la signature du boulanger sur la croûte).
Boîte n° 3 : Arômes et usages
Ici, l’exposition se concentre sur l’expérience sensorielle et la consommation. Elle explore la diversité des arômes, les usages variés (en sandwich, tartine, etc.), la tradition du quignon, la place de la baguette dans le monde et son association classique avec le vin et le fromage.
Boîte n° 4 : La filière et les modes de production
Cette dernière partie présente l’ensemble de la chaîne de valeur, du champ de blé tendre à la meunerie. Elle compare la production artisanale et la production industrielle, tout en évoquant la recherche scientifique constante pour optimiser la qualité du pain français.
Elle comporte aussi deux Roll-ups (kakémonos) grandeur nature (85×200 cm) présentant des lauréats de la profession.
Le projet peut également inclure des bornes vidéo (tablettes iPads) proposant des compléments numériques tels que des films sur les savoir-faire et des diaporamas de produits.
Procédure pour louer l’exposition
Le demandeur doit remplir le bon de commande (disponible en fin de brochure) en précisant ses coordonnées, les dates souhaitées, le format choisi (60 x 40 cm ou 90 x 60 cm), les boîtes retenues, le lieu et le contexte de l’exposition.
Ce bon doit être envoyé par mail à aaldeguer@boulangerie.org
Une attestation d’assurance couvrant le vol, le feu et les dégradations est impérativement requise.
L’exposition physique a circulé dans divers lieux en France (Élysée, Sirha à Lyon, Villa Rabelais à Tours, Lycée de Royan, Clermont-Ferrand) et est conçue pour être présentée à l’étranger.
Il est aussi possible de voir une exposition « augmentée » sur Google Arts&culture
https://artsandculture.google.com/project/baguette
Conditions financières
L’exposition est mise à disposition gratuitement.
Frais à la charge du demandeur :
Le transport (aller et retour) ainsi que les frais d’assurance sont à la charge exclusive de l’organisme demandeur.
les grilles d’accrochage
Caution : Une caution de 500 euros est demandée à la réservation ; elle est restituée si le matériel est retourné complet et en parfait état.
Valeur d’assurance : Le matériel doit être assuré à hauteur de 600 € par boîte pour le format 60 x 40 cm, et 900 € par boîte pour le format 90 x 60 cm.
Tous les détails sur l’expo sont contenus dans la brochure. Elle est téléchargeable en version française et anglaise ainsi que le bon de commande en cliquant sue les liens ci-dessous :