Aide à la création du fournil ferme Emmaüs de Maisoncelle
Porteur du projet
Association Ferme Emmaüs de Maisoncelle : www.emmaus-maisoncelle.fr
La ferme Emmaüs Maisoncelle est un lieu d’accueil pour personnes sortant de prison, visant à leur offrir des repères et à construire un nouveau projet de vie à travers l’hébergement, la vie collective et le travail. L’objet est l’insertion sociale et professionnelle via un atelier-chantier d’insertion (ACI) basé sur des activités agricoles biologiques.
Adresse : Le site est situé au lieu-dit Maisoncelle, à coté de Lusignan (86600)
Responsables : Bruno Vautherin, directeur assisté d’un conseil d’administration de 8 membres et de 5 salariés permanents.
Objet du projet
Création d’un fournil bio pour faciliter l’insertion sociale et professionnelle de personnes sortant de détention.
Le projet de la Ferme Emmaüs Maisoncelle vise à favoriser l’insertion professionnelle de plusieurs manières,
Création d’emplois directs : La mise en place du fournil permet de créer 4 nouveaux postes en insertion, complétés par un poste d’encadrant, ce qui porte la capacité d’accueil totale à 12 personnes.
Diversification des compétences : Le maraîchage seul ne suffisait pas à offrir un travail à chaque résident et présentait une rentabilité faible en raison de sa saisonnalité. Disposer de plusieurs activités permet de s’adapter à des profils différents et de proposer un travail stable toute l’année.
Développement de l’employabilité : Le métier de boulanger offre une accessibilité technique immédiate tout en renforçant les compétences professionnelles des salariés en insertion, facilitant ainsi leur retour ultérieur sur le marché du travail.
Accompagnement renforcé : Les personnes accueillies, qui sortent de détention et présentent souvent des parcours de vie chaotiques, bénéficient d’un accompagnement social et professionnel soutenu. Cet encadrement se fait en lien avec les acteurs du territoire pour aider chaque individu à construire son projet d’avenir durant son passage à la ferme, qui dure en moyenne 12 mois.
-Retrait des freins périphériques : En combinant l’hébergement, la vie collective et le travail, le projet permet aux résidents de retrouver des repères essentiels avant de retrouver une pleine liberté, s’attaquant ainsi aux difficultés cumulées d’accès au logement et à l’emploi.
La Ferme Emmaüs Maisoncelle prévoit de distribuer son pain bio à travers trois canaux principaux :
La restauration collective : Il s’agit de la cible prioritaire à terme, répondant à un besoin du territoire (notamment dans le cadre des lois EGALIM et des Projets Alimentaires Territoriaux).
Les magasins spécialisés : Le pain sera proposé dans des enseignes dédiées aux produits biologiques ou locaux.
CoopCircuits : La commercialisation passera par cette plateforme, facilitant la vente en circuit court.
Le projet prévoit également de mutualiser les moyens de commercialisation déjà en place pour l’activité de maraîchage, notamment l’utilisation du véhicule de livraison de la ferme.
La création d’un fournil de boulangerie bio dans le cadre d’atelier-chantier d’insertion (ACI) permettra donc de diversifier les activités de la ferme.
Date de début du projet
Le projet global de la ferme a débuté en 2020. L’étude d’opportunité spécifique au fournil a été menée d’avril à septembre 2024, et le projet a été validé par le CA en novembre 2024.
Déroulé du projet
Mars – juillet 2026 : Finalisation du plan de financement et prospection commerciale.
Fin mai 2026 : Obtention du permis de construire.
Juin 2026 : Sélection des artisans.
Juin – octobre 2026 : Travaux de rénovation de la grange (gros œuvre).
Octobre 2026 – janvier 2027 : Aménagements intérieurs.
Novembre 2026 – février 2027 : Installation des équipements (four, pétrin, etc.).
Février 2027 : Tests et lancement de la production.
Etat d’avancement
Au mois d’avril 2026, les études d’opportunité sont réalisées, l’organisation du travail et les débouchés sont définis, les plans d’aménagement sont validés et les premiers devis obtenus. La recherche de financements est en cours et le permis de construire a été déposé.
Ce projet est en cours de construction, il n’a pas encore fait l’objet d’une convention avec le Fonds de dotation.